Использование бумажных полотенец на предприятиях общественного питания

Бумажные полотенца предельно функциональны в любом ресторане, кафе или столовой. Они применимы практически на каждом участке предприятия общественного питания.

Кроме однозначного удобства, это – одно из средств обеспечения санитарно-гигиенических требований.

На кухне удобнее всего иметь специальные бумажные полотенца в рулонах, которые и мягкие, и прочные одновременно. Речь идет даже не о том, чтобы заменить ими тканевые полотенца для рук, а о быстрой уборке рабочих поверхностей. Хорошие впитывающие способности рулонных полотенец позволяют собрать любые жидкости и жир со столешниц, а уже после этого промыть их водой значительно проще и быстрее. Особенно актуально это во время пиковой посещаемости, где скорость обслуживания играет особую роль. Держатели для бумажных полотенец лучше всего разместить и у рукомойника, и непосредственно у каждой рабочей зоны.

Бумажные полотенца не менее полезны и в работе тех, кто обслуживает зал с посетителями. Ведь, как правило, здесь много стеклянных поверхностей, которые доставляют немало хлопот обслуживающему персоналу. Витрины и окна должны блестеть в любое время дня, и проще добиться такого блеска с помощью тех же рулонных полотенец, которые не оставляют ворсинок на стекле и обладают достаточной плотностью, чтобы не разрываться при протирании. Следует упомянуть, что на полотенцах есть специальные отметки, позволяющие им контактировать с пищей.

Что касается уборных для посетителей, то в них лучше использовать полотенца бумажные листовые, они немного дороже, но способ их складывания позволяет отделить один лист, не касаясь следующего. Диспенсеры для бумажных полотенец сконструированы с учетом именно такой возможности. В местах повышенной проходимости это очень актуально с гигиенической точки зрения.

При выборе полотенец для диспенсера следует обратить внимание на то, как они сложены. Бумажные полотенца в пачки складываются одним из нескольких возможных способов. Соответственно, способы их подачи из диспенсера также различаются. Некоторые виды укладки совместимы только с соответствующими диспенсерами, поэтому перед планированием оптовой закупки расходных средств следует определить требуемые параметры бумажных изделий и подобрать соответствующие диспенсеры. То же относится и к рулонным полотенцам, держатели к которым рассчитаны на определенные размеры рулонов.

Дата публикации 04.04.2012, 13:51
 

themesclub.com cms Joomla template
Copyright © 2002-2007 Сеть чешских пивных бочка "БОЧКА"  -  Все права защищены. BarBochka.ru