Коньяком называется напиток, который получен определенным способом, открытым в провинциях Приморская Шаранта и Шаранта, неподалеку от города Коньяк. Строго говоря, полученные тем же методом подобные напитки в других регионах, не должны называться коньяком. Название должно быть другим- бренди, например. Хотя, бренди может носить название и не выдержанный в бочках напиток из виноградный водки.
Видимо, наперекор правилам, которые говорят о том, что название должно быть другим, так повелось исторически называть такой напиток коньяком, что покупателям, даже самым элитным, приходится по вкусу коньяк молдавский, коньяк цимлянский, коньяк армянский, когда при этом последнем словосочетании вспоминается великий Уинстон Черчилль.
Коньяк, как таковой, будь это напиток из Шаранты, коньяк цимлянский, молдавский, дагестанский и т. п. положено изготавливать путем выдерживания спирта в дубовых бочках. Спирт получают из виноградного сырья. Выдержка спирта в бочках может доходить до 24лет. Тем не менее, специалисты сходятся
во мнении, что более 12 лет напиток выдерживать в бочках нет смысла. Более того, считается, что его качество может ухудшиться. Мартель или Хеннеси – дорогие западные хорошие коньяки. Но, кто-то предпочитает коньяк, кто-то водку, а есть настоящие ценители и любители вин.
Красное вино Каберне Совиньон, как таковое, при правильном изготовлении можно назвать божественным. Аромат этого напитка богат гаммой оттенков. Свойства аромата с его возрастом меняются. Начальные этапы выдержки характеризуются утонченными, легкими ароматами. Букет, в процессе выдержки, становится сладковато-терпким, насыщенным. Вино может пленить ароматом фиалки. Красное вино Каберне Совиньон удивит ароматом черной смородины, паслена, ванили, сафьяна, кедра, переливами интригующего дыма, черного шоколада. Оно отличается по вкусу благородной терпкостью. Совиньон – один из 10 сортов винограда, которые рекомендованы также для получения игристого напитка. Красное игристое вино, как и любое шампанское, должно изготавливаться из таких сортов винограда, которые могут поглощать и растворять углекислоту в себе. Ведь пузырьки зависят от нее. Пино Нуар, Пино Блан, Шардоне, Рислинг , Совиньон выбраны именно с этой целью. Игристое вино обычно бывает розового или белого цвета. Из винограда сорта Шираз получено красно
е игристое вино. Его несколько образцов изготовлены в России, Украине. Известно красное игристое австралийское вино, итальянское Ламбруско и Бракетто.
